羽根つきギョウザの作り方・簡単料理レシピ

■材料　　

ギョウザの皮　　 　　　2袋（40枚）
豚挽き肉　　　　　　　　４００ｇ
キャベツ（白菜）　　　　３００ｇくらい　　　
ニラ　　　　　　　　　　　１わ
ニンニク　　　　　　　　　２片

A　塩、コショウ　　　　少々
　　ごま油　　　　　　　大さじ１
　　あれば中華味　　小さじ１

水溶き小麦粉（小麦粉を水で溶きます。）
小麦粉　　大さじ１
水　　　　　1５０ｃｃ
　　　　　
■作り方
　　
�@キャベツはさっとゆでて、みじん切りにしてしぼってください。
※キャベツは、ゆでなくても大丈夫ですよ。そのままみじん切りにします。

�Aニラは５ｍｍぐらいに切ります。

�Bニンニクはすりおろします。
　　
�Cボールにひき肉、冷めたキャベツ、ニラ、ニンニク、Ａを入れ、
ねばりが出るまで手で混ぜてください。
　　
�D具を皮で包んで、ホットプレートで焼きます。
　　　
焼き方　　

最初は強火でギョウザの底がちょっと焦げ目がつくまで焼きます。

次に水溶き小麦粉を入れて、ふたをして焼きます。　　
水溶き小麦粉は高さ１ｃｍくらいです。

水が蒸発して、パリパリになったら出来上がりです。
フライパンで焼く場合も同じです。

もう一つの技
　　　
皮で包んだギョウザはキッチンペーパー（リード）の上に置くと、水気で底が柔らかくなるのを防いでくれます。ぜひ、試してみてくださいね。